Blev lite bakning i dag i alla fall. Två av mina ungdomsledarkollegor Eric och Micke kom förbi efter de varit i Ullared och fikade. Gjorde äppelpaj och prövade för första gången att göra maränger. 

Äppelkakan blev toppen bra (som vanligt haha) men marängerna blev inte så hårda som de skulle. Få ha inne dem lite längre nästa gång =)

Här kommer mitt enkla recept på en knäckig äppelkaka till ungefär 5-6 personer

6 äpplen

150 g smör

1.5 dl socker

3 dl havregryn

1.5 dl vetemjöl

0.5 tsk bakpulver

0.5 dl ljus sirap

2 msk mjölk

ca 2 msk kanel

1 Sätt ugnen på 175 grader

2 Skala och kärna ut och dela 6 äpplen och lägg dem i en ungsfast form.

3 Strö ca 2 matskedar kanel över äpple bitarna och vänd runt på dem lite, så de blir kanel runt hela äppelbitarna.

4 Smält smöret i en kastrull, dra av den från värmen och blanda i socker, havregryn, mjöl, bakpulver, sirap och mjöl.

5 Fördela smeten över äpplena och ställ i ugnen ca 30 min tills pajen är gyllene och knäckig.

Servera med vaniljsås eller glass.

Fick för mig att baka vid halv elva tiden nu i kväll (varför kommer jag alltid på sådan här så sent på kvällen??) Hittade karamellfärg i skafferiet och bestämde  mig för att göra rainbow cupcakes (rescept hittar du här) De blev super goda!

Gjorde med vanilj smak, men hade i blåbärsylt i den blåa bunken tillsammans med lite blå karamellfärg för att göra den blåare. Blev jätte gott med vanilj smak och med bara en antydan till blåbär i muffinsen, mums!

Använde mitt nya digitala köksmått som jag fick av syster i julklapp, funkar super bra!

En av mina absoluta favoriträtter är isterband och potatismos med rödbetor. Mumma säger jag bara. Fick för ett tag sedan höra att isterband och stekt banan skulle vara super ihop?!

Har inte riktigt våga tro att det skulle vara gott eller velat prövat förrens i dag. För då hade jag både banan och isterband hemma. Och tänkte att jag måste ju pröva i alla fall. Och vet ni vad, det var inte alls dumt. Det slår inte orginalet, men de var helt ok. Söt banan med sytlig isterband, jo det funkar faktiskt. 

I dag är jag lycklig för jag har käkat sushi =) Jobbat och käkat sushi med sötaste Rebecka. Det är kvallite de!

Nu sitter jag och förbereder mig inför färden till Örebro och den kommande operationen. Vad jag ska ha med mig och ha fixat innan jag och pappa åler upp till Öret på måndag.

Sedan på tisdag läggs jag in kl 10.00 och så är operationen den 11 januari. 

Nu har jag julbakat för tredje gången i jul, den här gången med snö utanför fönstret. Det var super mysigt =)

Tack Karin för en härlig dag!

I lördags så julbakade jag och syster yster, blev massa gott, som lussebullar med vanilj, typ som vanliga bullar med saffran i, helt galet goda! Sedan gjorde vi knäck, jordnöts fudge, kola och mozartkulor. Ja det var nog allt tror jag. En riktigt mysig dag.

Skulle ju gått ut med Sara sedan på kvällen och gått på Björn Rosenström. Men det ville inte min höft, hade jätte ont både i höften och ryggen. Så jag stannade hemma och vilade mig lite så jag orkade jobba i Lagan i går.

Stormade gjorde det ju också i går, galet vad det blåste. Så fick stanna halvvägs hos sova hos mamma när jag körde hem från jobbet i Lagan i går kväll. 

I dag har jag varit hos pappa och ätit lunch. Vi åkte in till Värnamo och köpte ny skrivare till honom. Och så fixade jag sista julklappen med! Så här tidig har jag aldrig varit innan haha, men rätt skönt att ha allt avklarat faktiskt. Har ganska mycket annat att göra och tänka på här i december, så det är bra. 

Nu däremot ska jag sova, har galet ont i både höften och ryggen. Så tänkte försöka få mig lite sömn och vila och hoppas på att det känns bättre i morgon. 

Här kommer receptet på chilichokladen jag gjorde innan i dag.

Blir ca 20 st

Du behöver

200g mörk scoklad

2 dl grädde

ca 2-3 kryddmått chilikrydda/chilipeppar

knappt 200g ljus eller vit choklad

Gummi formar eller formar till ischoklad

Smält den mörka chokladen i en tjockbottnad gryta och häll i grädde och chilipeppar efter smak och blanda ordentlig. Ställ av gryta (gärna svalt) och låt svalna lite (men inte bli för fast) medan du smälter den ljusa chokladen. 

Smält den ljusa chokladen över vattenbad (men låt den inte bli varmare än 50 grader, då blir den smulig)

Häll ljus choklad i formar och vira runt lite så det täcker insidan av formen, häll sedan av den överflödiga chokladen, så det blir ett choklad skal i formen. Låt svalna helt (ställ i frysen så går det fort) Om du inte vill ha kvar formen runt (vilket du inte ska om du använder gummi-formar) Så pilla försiktigt av formen.

Häll sedan i den  mörka chokladkrämen i skalet, låt svalna och häll sedan på mer av den ljusa chokladen som ett lock.

Krämen i chokladskalet stelnar aldrig helt. Jag hade jag lite för mycket chokladkräm i mina praliner, så blev inget lock på dem. Helt ok ändå, men nackdelen är att de är lite svårare att paketera eftersom krämen är mjuk. 

I dag har jag varit i Ullared, alldeles för mycket folk som vanligt. Var där i två timmar och fick handlat det jag behövde. Så nu är alla julklappar utom mammas klara. Tyvärr hittade jag inte det jag ville ha mest, nya byxor. Orkade inte armbåga mig fram mer, så jag sket i de. Men annars så tror jag att jag fick med allt =) 

Utöver julklapparna så köpte jag två nya fina tomtar, fyra tröjor, lite underkläder, leggings, en ny handväska och så massa choklad och mandelmassa till mitt och syrrans julbak i morgon =)

Bakade lite redan i , var tvungen att prova mina nya konfekt formar, blev skit bra =)

Senare i kväll ska jag ner till Svenska kyrkan och lyssna på Jonas Helgesson som har skrivit böckerna "Grabben i kuvösen bredvid" noch "Ett CP bra liv"