Inlägg publicerade under kategorin Mat och bak
Nu håller jag på att experimentera i köket. Håller för första gången i mitt liv på att göra grytstek i lergryta. Detta då jag fick en lergryta av pappa i för tidig födelsedags present! Tack, tack, tack fina pappa!!
Så nu håller jag allstå på att göra stek, får se hur det går. Den bör vara klar om sisådär 2 timmar.
Kan bli precis hur som hellst, för de hade inte högrev (som det skulle vara enligt receptet) Så jag tog en nöt fransyska istället, nöt kött är det ju i alla fall, kan väll inte vara sådär hemskans stor skillnad, eller? (Någon som vet??)
Sedan hade de inte enbär så det skippade jag helt enkelt.
Och rönnbärssylt, nä fy för de. Det gillar jag inte alls, så jag slängde i lite svart vinbärsgele istället.
Mörkt öl skulle det vara i med, typ porter, fast lager eller bayerskt gick också bra. Men vad är de liksom? Mörkt öl är väll mörkt öl (jag har verkligen ingen som hellst koll på öl som ni märker) de hade ingen porter på ica så det blev Murphys irish Stout istället. De var mörkt och smakade inte särskilt gott, så det blir säkert toppen till grytan =)
Ja som ni märker så kan det ju gå hur som hellst de här, men jag tror det blir bra, jag vill tror det och håller tummarna.
Men nu ska jag ut och ösa min stek. Här nedan kommer receptet.
1 kg högrev (eller 800g fransyska som jag tog)
2 gula lökar
1 morot
1 äpple
1 tsk grovsalt (De hade jag inget heller, körde på med lite extra "vanligt salt" istället)
1 tsk enbär grovmalen (skippade jag helt)
1 msk pepparmix (grovmalen svartpeppar, grönpeppar, rosépeppar)
4 lagerblad
1-2 msk rönnbärssylt (Fy nej usch, vinbärsgele fick det bli)
½ liter öl, porter men bayerskt eller lager går också bra
½ dl grädde
1 tsk soya
Idealmjöl
Gnid in köttet med kryddorna och lägg sedan ner i den blötlagda lergrytan (låt den ligga ca 30 min i vatten). Klyfta lök, äpple och dela moroten på mitten och lägg ner i grytan tillsammans med lagerblad. Slå på ölen och tillsätt rönnbärssylten (gelen).
Ställ in lergrytan med steken i kall ugn, vrid upp till 175 grader och låt stå i ca 2 timmar. Ös steken var 30 minut.
Tag ut steken ur ugnen och skiva upp och lägg i uppläggningsfat med höga kanter.
Sila bort grönsakerna från skyn och häll den i en kastrull, slå i en skvätt grädde (ca ½ dl) samt soya och ställ på spisen. Vrid på plattan och låt koka upp, red av med idealmjöl till önskad såskonsistens och smaka av. Häll såsen över stekskivorna. Serveras gärna med pressad potatis
Fick för mig att baka nu i kväll när jag kom hem från stan (där jag köpt skit dyra höst skor, fikat med Karin och ätit kvällsmat med mamma)
Skulle gentligen baka i morgon, men tänkte att klockan är ju "bara" åtta, så det hinner jag ju innan det blir allt för sent.
Nu 3 1/2 timme, 50 mini rainbow cupcakes och 90 bullar senare är jag klar haha.
Har precis städat undan allt bak och har sista plåten i ugen.
Gjorde vanliga kanelbullar, vaniljbullar och för första gången blåbärsbullar. De blev skit goda allihop ! (Har smakat en av varje).
Fattar inte riktigt varför jag aldrig kan baka lagom?!? Blir alltid bullbak på typ 100 bullar när jag bakar.
Har ju inte ens plats i frysen för hälften av det jag bakat (hur tänkte jag där liksom?)
Men men, vi har medarbetar träff på onsdag och ska träffas här i Smålandsstenar denna gången, så jag ska bjuda på lite bullar då tänkte jag, blir nog blåbärsbullarna. För fy farao vad de blev goda!
Först gör bara vanlig bulldeg, gör sedan en kräm på rumsvarmt margarin och ett par teskedar vaniljsocker och några matskedar vanligt socker. (Vet inte hur mycket jag brukar ta, men mycket kräm är gott haha). Typ 4 tsk vaniljsocker, 4 msk vanligt socker till 100 g smör, som du brer ut över din utkavlade deg.
Blanda sedan de frysta eller färska blåbär med lite potatismjöl (mer om de är frysta) och stör dem i en rand mitt över degen. Sedan rullar du ihop hela kalaset och skär upp lagom bullar.
Det blir ganska så söligt med blåbären, så ha ett bakbord eller någon bra skärbräda/plåt att ha allt på då du inte förstör ditt köksbord eller dina bänkar.
Några av bullarna
Honungsglacerad koklett, super smarrigt och jätte smidigt.
Receptet kommer här:
Till ca 4 personer
I dag har jag varit på medarbetarträff i Vallersvik, mycket trevligt.
Där kom jag på att jag ska göra rainbow-cupcaces till ledarfikat i morgon.
Har inte gjort det innan, men blev rätt nöjd faktiskt.
Förutom att jag inte hade någon blå karamellfärg då (De hade inte de i hela Smålandsstenar, dåligt tycker Nathalie)
Recept muffins:
100 gram smält smör
3/4 dl Mjölk
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl socker
Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Vänd sedan i de torra ingredienserna och blanda.
Hällt till sist i smöret och mjölken och blanda.
Hälls sedan över smeten i sex st olika skålar där du blandar i karamellfärgen
Rosa= Lite röd
Brun= blanda med kakao
Orange= blanda Gul och Röd
LimeGrön= Grön och Gul
MörkRöd= mycket Röd och lite lite grön
Ha gärna blå och eller lila(=röd och blå) karamellfärg också eller istället för den röda och bruna. Blir lite finare blandning på färgrer då.
Häll upp de olika färgerna i lager (som gärna får täcka varandra) i formar och grädda i 200grader ca 12-15min
Frosting
100g naturlig philadelphiaost
50 gram rumstemeprerat smör (mickra lite om det är kallt)
3 dl flocrsocker
2 mask vaniljsocker
Blanda allt i en bunke och häll gärna i några droppar av valfri karamellfärg
(Tips ta inte så mycket florsocker om du inte vill ha så söt frosting, jag brukar ta ca 2 dl)
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|