kraken

Inlägg publicerade under kategorin Mat och bak

Av kraken - 17 oktober 2011 14:32

Nu håller jag på att experimentera i köket. Håller för första gången i mitt liv på att göra grytstek i lergryta. Detta då jag fick en lergryta av pappa i för tidig födelsedags present! Tack, tack, tack fina pappa!!

Så nu håller jag allstå på att göra stek, får se hur det går. Den bör vara klar om sisådär 2 timmar.

Kan bli precis hur som hellst, för de hade inte högrev (som det skulle vara enligt receptet) Så jag tog en nöt fransyska istället, nöt kött är det ju i alla fall, kan väll inte vara sådär hemskans stor skillnad, eller? (Någon som vet??)

Sedan hade de inte enbär så det skippade jag helt enkelt.

Och rönnbärssylt, nä fy för de. Det gillar jag inte alls, så jag slängde i lite svart vinbärsgele istället.

Mörkt öl skulle det vara i med, typ porter, fast lager eller bayerskt gick också bra. Men vad är de liksom? Mörkt öl är väll mörkt öl (jag har verkligen ingen som hellst koll på öl som ni märker) de hade ingen porter på ica så det blev Murphys irish Stout istället. De var mörkt och smakade inte särskilt gott, så det blir säkert toppen till grytan =)


Ja som ni märker så kan det ju gå hur som hellst de här, men jag tror det blir bra, jag vill tror det och håller tummarna. 

Men nu ska jag ut och ösa min stek. Här nedan kommer receptet. 



Ingredienser till Höstig gryt stek

1 kg högrev (eller 800g fransyska som jag tog)
2 gula lökar
1 morot
1 äpple
1 tsk grovsalt (De hade jag inget heller, körde på med lite extra "vanligt salt" istället)
1 tsk enbär grovmalen (skippade jag helt)
1 msk pepparmix (grovmalen svartpeppar, grönpeppar, rosépeppar)
4 lagerblad
1-2 msk rönnbärssylt (Fy nej usch, vinbärsgele fick det bli)
½ liter öl, porter men bayerskt eller lager går också bra
½ dl grädde
1 tsk soya
Idealmjöl


Gnid in köttet med kryddorna och lägg sedan ner i den blötlagda lergrytan (låt den ligga ca 30 min i vatten). Klyfta lök, äpple och dela moroten på mitten och lägg ner i grytan tillsammans med lagerblad. Slå på ölen och tillsätt rönnbärssylten (gelen). 


Ställ in lergrytan med steken i kall ugn, vrid upp till 175 grader och låt stå i ca 2 timmar. Ös steken var 30 minut.


Tag ut steken ur ugnen och skiva upp och lägg i uppläggningsfat med höga kanter. 


Sila bort grönsakerna från skyn och häll den i en kastrull, slå i en skvätt grädde (ca ½ dl) samt soya och ställ på spisen. Vrid på plattan och låt koka upp, red av med idealmjöl till önskad såskonsistens och smaka av. Häll såsen över stekskivorna. Serveras gärna med pressad potatis



Av kraken - 10 oktober 2011 23:30

Fick för mig att baka nu i kväll när jag kom hem från stan (där jag köpt skit dyra höst skor, fikat med Karin och ätit kvällsmat med mamma)

Skulle gentligen baka i morgon, men tänkte att klockan är ju "bara" åtta, så det hinner jag ju innan det blir allt för sent.

Nu 3 1/2 timme, 50 mini rainbow cupcakes och 90 bullar senare är jag klar haha.

Har precis städat undan allt bak och har sista plåten i ugen. 

Gjorde vanliga kanelbullar, vaniljbullar och för första gången blåbärsbullar. De blev skit goda allihop ! (Har smakat en av varje).

Fattar inte riktigt varför jag aldrig kan baka lagom?!? Blir alltid bullbak på typ 100 bullar när jag bakar. 

Har ju inte ens plats i frysen för hälften av det jag bakat (hur tänkte jag där liksom?)

Men men, vi har medarbetar träff på onsdag och ska träffas här i Smålandsstenar denna gången, så jag ska bjuda på lite bullar då tänkte jag, blir nog blåbärsbullarna. För fy farao vad de blev goda!


Först gör bara vanlig bulldeg, gör sedan en kräm på rumsvarmt margarin och ett par teskedar vaniljsocker och några matskedar vanligt socker. (Vet inte hur mycket jag brukar ta, men mycket kräm är gott haha). Typ 4 tsk vaniljsocker, 4 msk vanligt socker till 100 g smör, som du brer ut över din utkavlade deg.

Blanda sedan de frysta eller färska blåbär med lite potatismjöl (mer om de är frysta) och stör dem i en rand mitt över degen. Sedan rullar du ihop hela kalaset och skär upp lagom bullar.

Det blir ganska så söligt med blåbären, så ha ett bakbord eller någon bra skärbräda/plåt att ha allt på då du inte förstör ditt köksbord eller dina bänkar.


Några av bullarna    


 

Av kraken - 6 september 2011 13:31

Ligger hemma och är dunder förkyld, har svarat på lite mail och fixat lite inför kvällen terminsstart av scouterna. Annars har jag mest legat och snorat i soffan. alltså inte snorat ner soffan utan legat i soffan och snorat...? Legat i soffan och varit snorig (ja så heter det nog haha)
Så bestämde mig efter att ha varit soffpotatis halva dagen att åka ner och handla. Handlade och prövade på ett nytt recept. (som jag hittade på ica.se men modifierat lite)

Honungsglacerad koklett, super smarrigt och jätte smidigt.

Receptet kommer här: 

Till ca 4 personer

  •  4 port ris 
  • 600 g benfri, skivad koklett
  • 1 msk olja
  • 1/2 purkolöj
  • 3 msk honung
  • 2 msk riven, färsk ingefära
  • 1 msk japansk soja
  • lite salt och peppar
  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisning.
  3. Krydda kokletterna med lite salt och peppar. Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. 
  4. Ansa och skölj purjolöken, skiva den tunt. Blanda honung med ingefära, soja, och purjolök. Lägg på kotletterna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 8 minuter.
  5. Servera kotletterna med skyn från formen, ris och gärna en god sallad.
 

Av kraken - 25 maj 2011 18:00

I dag har jag varit på medarbetarträff i Vallersvik, mycket trevligt.

Där kom jag på att jag ska göra rainbow-cupcaces till ledarfikat i morgon.

Har inte gjort det innan, men blev rätt nöjd faktiskt. 

Förutom att jag inte hade någon blå karamellfärg då (De hade inte de i hela Smålandsstenar, dåligt tycker Nathalie)

 

Recept muffins:

100 gram smält smör 

3/4 dl Mjölk

1 1/2 dl strösocker 

2 ägg

1 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker 

2 1/2 dl socker


Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker poröst.

Vänd sedan i de torra ingredienserna och blanda.

Hällt till sist i smöret och mjölken och blanda.


Hälls sedan över smeten i sex st olika skålar där du blandar i karamellfärgen

Rosa= Lite röd 

Brun= blanda med kakao

Orange= blanda Gul och Röd

LimeGrön= Grön och Gul 

MörkRöd= mycket Röd och lite lite grön

Ha gärna blå och eller lila(=röd och blå) karamellfärg också eller istället för den röda och bruna. Blir lite finare blandning på färgrer då.


Häll upp de olika färgerna i lager (som gärna får täcka varandra) i formar och grädda i 200grader ca 12-15min


Frosting

100g naturlig philadelphiaost

50 gram rumstemeprerat smör (mickra lite om det är kallt)

3 dl flocrsocker 

2 mask vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och häll gärna i några droppar av valfri karamellfärg

(Tips ta inte så mycket florsocker om du inte vill ha så söt frosting, jag brukar  ta ca 2 dl)

 

  

  Blev toppen bra!!

Presentation


Kraken ett omtalat havsmonster som enligt legender kan sluka hela skepp.
Jag slukar inte hela skepp, men skulle kunna sänka ett om jag behövde.

Fråga mig

14 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards